Кисть калины

До чего же привлекательно небольшое деревце лесной калины в пору цветения. Ее белоснежные цветки, собранные в крупные полузонтичные соцветия, резко выделяются на фоне темно зеленых широких резных листьев и благоухают 20—25 дней. Цветки придают стройной калине особое очарование. Не зря народ издавна видит в этом растении символ девичьей красоты и прелести.

Хороша калина и осенью. Ярко-красные ягоды, которые держатся на кусте даже после опадения листьев, видны издали.

Калина растет обычно в лесах и долинах рек. В наших местах ее часто можно встретить на озерах и болотах, на лугах, в сырых лиственных и хвойных лесах. Редко, но растет калина и на сухих землях.

В основном калину выращивают как декоративное растение в парках, садах, дворах.

Но хороша она и как ягодное растение. По витаминным свойствам ничуть не уступает, например, черноплодной рябине и даже черной смородине. Правда, до заморозков ягоды кислы и горчат. Но уже после первых заморозков их можно снять, так как горечь пропала, а кислота сменилась сладостью.

По-моему, варенье из ягод калины не уступит по вкусу никакому другому. А сок? Отжав его из ягод, смешайте с сахарным песком (1 л сока — 2 кг сахарного песку). Из него потом можно будет приготовить кисели и компоты. Приятен и просто подслащенный сок с чаем.

Ягоды калины, добавив к ним сахарный песок и солод, можно потомить в русской печи. Томленые ягоды хороши для начинки пирогов, пончиков, ватрушек.

Многие садоводы-любители, выращивая в своих садах калину только как декоративное растение, мало знают о ее целебных и питательных свойствах. Между тем она может щедро одарить вас полезными ягодами.

Калина хорошо размножается плодами-косточками и отводками. Прекрасно переносят посадку и отводки обыкновенной лесной калины. Вот только не всегда относимся мы к деревьям внимательно. Иным «любителям природы» ничего не стоит наломать охапку цветущей черемухи, калины, а затем выбросить их. С этим злом нужно бороться. Виновных привлекать к ответственности. Охрана природы — забота не только лесников, но и каждого садовода.

С. Стенин,
садовод-любитель