А что там особенного? Главное - хорошее место. Потом персонал - повар или повара. Закупка продуктов - дешево купил, дорого продал. Ну и конечно надо всякие рекламные трюки знать.
Торговать на вынос и на доставку хавчиком - очень выгодно! И сейчас можно мухлевать как угодно! делают эту пиццу чуть ли не в деревенском сортире - клиент все сожрет и не догадается!